VERANTWORTUNG FÜR MENSCH UND TIER

Wir legen großen Wert auf Herkunftssicherung, strenge Kontrollen, kurze Transportwege sowie eine enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten, Kunden sowie Mitarbeitern.

Fleisch aus der Region

Frische durch Nähe: unsere Tiere stammen aus einem Umkreis von 200 km. Die landwirtschaftlichen Höfe legen großen Wert auf eine artgerechte Tieraufzucht und -haltung. Durch clevere Logistik halten wir die Transportwege so kurz wie möglich. Während des Transports werden die Tiere von fachkundigem Personal begleitet und betreut.

Gesundheit und Hygiene

Jedes Tier wird vom zuständigen Veterinär beim Eintreffen auf seinen Gesundheitszustand untersucht. Unser Personal wird regelmäßig und intensiv auf die besondere Einhaltung der Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln geschult.
Der Einsatz moderner Arbeitsmethoden und Geräte gewährleistet stets frische und hygienisch einwandfreie Produkte. Über die tierärztliche Untersuchung hinaus werden während des Produktionsablaufs interne und externe mikrobiologische Fleischuntersuchungen vorgenommen. Mit der Teilnahme am international anerkannten HACCP-Konzept entspricht unser Hygienekonzept den Standards der Europäischen Union.

Frische und Transparenz

Schonende Kühlmethoden und eine lückenlose Kühlkette garantieren die Frische des Produktes für Sie als Verbraucher. Tierpässe, Begleitpapiere für jedes Tier, Ohrmarken und die ständig aktualisierten internen Datenbanken sowie die Kennzeichnung der Fleischteile und Partienbildung sichern die lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Endproduktes vom Stall bis zur Ladentheke.