Qualität
Herkunftssicherung und enge Zusammenarbeit mit Lieferanten
Wir garantieren immer beste Qualität für unsere Fleischwaren. Deshalb setzen wir höchste Priorität auf Herkunftssicherung und laufende Qualitätsprüfungen vom Einkauf bis zur Auslieferung. Für unseren Wareneingang und unsere Produktion haben wir feste Leitlinien und sichere Prozesse etabliert. Hierzu zählen:
- langfristige Zusammenarbeit mit mittelständischen Lieferanten, die wir regelmäßig überprüfen
- Monitoring beim Wareneingang zur mikrobiologischen Sicherheit der Rohstoffe
- Unser moderner Betrieb orientiert sich laufend an aktuellen Auflagen und Empfehlungen zur Gewährleistung gleich bleibender Qualität und Sicherheit.
Strenge Kontrolle und regelmäßige Zertifizierungsprozesse
Kontrolle vom Wareneingang bis zur Auslieferung. Umfangreiche interne Maßnahmen sichern hohe Qualität.
- Unser System zur Herkunftssicherung entspricht den Anforderungen der ORGAINVENT für Rindfleisch und den Bestimmungen des „Bündnis für Lebensmittelsicherheit und aktiven Verbraucherschutz“ der Qualität und Sicherheit GmbH.
- Unser Schlacht- und unser Zerlegebetrieb sowie unsere Produktionen sind IFS zertifiziert.
- Mit der Teilnahme am international anerkannten HACCP-Konzept entspricht unser Hygienekonzept den Standards der Europäischen Union.
- Darüber hinaus lassen wir die Qualität unserer Waren und Fertigungsprozesse regelmäßig von unabhängigen Instituten und Laboren kontrollieren.
Gezielte Produktentwicklung – Ideen für Qualität
Unser hoher Qualitätsanspruch bleibt – Geschmäcker sind verschieden und verändern sich. Daher arbeiten unsere Metzgermeister und fachkundigen Lebensmitteltechniker ständig an der Weiterentwicklung bewährter Gerichte und neuer Produkte.
